Готовим пиццу в СВЧ

Готовим пиццу в СВЧ


Пицца одно из самых горячо любимых блюд в мире, исторической родиной которого является Италия. По сути это открытая лепешка, круглой формы, начинкой которой, в классическом варианте приготовления, являются помидоры и сыр. Итальянские повара в своих рецептах, как правило используют сыр «Моцарела». Современные технологии позволяют значительно упростить и ускорить процесс приготовления этого прекрасного блюда, без потери вкусовых характеристик. Одним из наиболее популярных предметов кухонной техники, бесспорно, является микроволновка. Для приготовления пиццы лучше всего использовать СВЧ печи, которые имеют функцию «Гриль». При приготовлении этого замечательного блюда в микроволновке, нужно учесть следующие моменты:

Тесто должно быть жиже, чем для газовой или электрической духовки;
Предварительно СВЧ печи нужно прогреть;
Категорически нельзя использовать металлическую посуду или с позолотой;
Нельзя, чтобы фольга прикасалась к стенкам СВЧ;
Дрожжевое тесто не нужно растаивать, можно начинать процесс готовки сразу после замеса;
Сыр или майонез не следует размещать , как завершающий шар начинки, иначе пицца плохо пропечётся.
Для приготовления пиццы в СВЧ вы потратите значительно меньше времени, чем на аналогичный процесс с использованием духового шкафа. Однако, точно определить временные затраты не получиться, они индивидуальны для каждой модели СВЧ и рецептуры блюда.
Приготовить пиццу, из слоенного теста в микроволновке, сможет приготовить даже не искушенный в кулинарных хитростях человек. Тем более что можно купить готовую основу для пиццы или замороженное слоеное тесто.

Итак, для начала заместим тесто для пиццы. Для этого нам понадобиться:
- 3 стакана муки;
- стакан воды;
- 200 грамм маргарина (лучше отдать предпочтение сливочному);
- 2 чайных ложки сахара
- чайная ложка соли

При соблюдении пропорций, теста хватит на две пиццы. Маргарин разрезаем на кусочки, или трем на крупной терке, перемешиваем с помощью кухонного комбайна (можно вручную) с мукой, до однородности. Прохладную воду смешиваем с сахаром – песком и солью, добавляем в муку и снова перемащиваем. Готовое тесто размещаем в холодильник на несколько часов. Далее тесто нужно будет несколько раз раскатать до получения тонкого слоя. По завершению размещаем тесто на форме для выпекания и готовим на мощности 800 Вт около пяти минут. В это время подготавливаем начинку: несколько ложек томатного соуса, смесь перцев и сыр (около 400 грамм). Смешаем перец и соус, полученной смесью обильно смазываем тесто и посыпаем натертым сыром. Отправляем выпечку в СВЧ на несколько минут, до полного расплавления сырной начинки.

Современные тренды в еде

Современные тренды в едеДействия на сцене еды меняются стремительно быстро. Появляются новые рецепты и целые направления в кулинарии (молекулярная кухня, например). Всё больше людей предпочитают простую, натуральную и вкусную пищу, на приготовление которой не нужно тратить много времени. Одни пользуется опцией заказа пищи на дом (доставка суши, пиццы, например), а другие предпочитают готовить сами. Рассмотрим тенденции последнего времени.

Что едят

Современные предпочтения очень разнообразны и достойны внимания. Вот некоторые из них:
Натуральные картофельные чипсы, приготовленные из долек свежего продукта с добавлением соуса на основе сливочного сыра или творога. Блюдо это очень питательно. Можно добавить дополнительные начинки (тушеная свинина или курица в вине).

Новые бургеры. Сочетание вкусного хлеба и плотной начинки остаётся по-прежнему популярным. Используют не только традиционную говядину, но заменяют её на утку, лобстеров, морского гребешка или кальмаров. Все эти ингредиенты сочетаются с миксами из различных салатов (айсберг, романо, родичио, лоло-россо, к примеру) и свежих овощей с добавлением заправки на основе домашнего майонеза, оливкового масла, томатного или соевого соуса.

Обильные завтраки. Омлет или глазунья с сочетанием бекона, сыра, хлебными тостами, смазанными сливочным маслом остаются в тренде. Бекон меняют на куриные ломтики в панировке или на овощные биточки.

Различные виды домашних вафель как сладких, так и соленых, становятся необычайно популярными. Используются разнообразные начинки (фруктовые топинги, овощные пюре, разнообразные сыры, например, горгонзола, пармезан, камамбер).
Пробуйте новые блюда и оценивайте их вкусовые и питательные качества!

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре


Цветная капуста, уникальный продукт по своим вкусовым качествам и компонентам полезности. Блюда, приготовленные из капусты, больше считаются диетическими. К тому же ее настолько вкусно выходит приготовить, что она не уступает самому вкусному жаркому из картофеля с мясом.

Глядя на прелестные лепестки соцветья капусты, каждая хозяйка стремиться их подольше варить. Но, это не правильно. К тому же варенная цветная капуста больше подходит для приготовления капустного пюре, предназначенного для маленьких деток.
Цветная капуста отличается неповторимым вкусом еще и за счет того, что ее готовят в кляре.

Ее приготовление занимает всего несколько минут. Даже не вериться, что всего за три пять минут можно приготовить вкуснейшее блюдо, цветную капусту в кляре используя технологию вкусной и здоровой пищи, http://sousvide.com.ua/.

Ингредиенты:
Соцветья кочана цветной капусты— 600 гр.,
Яйца куриные — 2 шт.,
Шепотка соли для подсола кляра и столько же для капусты,
Мука высшего сорта — 4-6 ст.л.
Чеснок, 3-4 зцбка;
Сода пищевая, 1 ч,л.;
Оливковое или какое другое масло растительного происхождения, лучше подсолнечное рафинированное 80 грамм.

Процесс приготовления
Готовиться блюдо из цветков цветной капусты. Лучше для этого брать молодые кочаны. Ведь именно молодая капуста обладает полезными компонентами в наибольшей степени. В ее состав входит, фосфор, калий, магний, железо, витамины групп B1, B2, PP, каротин и натриевые соли. Ну, в общем, вся таблица Менделеева, веществ, что так человеку.

- Да и приготовленная молодая цветная капуста в кляре, намного вкуснее, если брать старую капусту.
Сначала, капусту нужно разобрать, в прямом смысле этого слова, после промыть в чистой воде. После чего капуста в разобранном и чистом виде помещается в заранее приготовленную кастрюлю, подсаливается, заливается чистой холодной водой и выставляется на печь. Как только содержимое кастрюли закипит, нужно немного убавить огонь и, уже на медленном огне проварить еще 15 минут.
Сваренный полуфабрикат из цветной капусты, необходимо остудить, после чего воду слить через дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой.

Теперь приступим к приготовления кляра. Готовить его очень просто. Для этого нужно в миску вбить яйца, сюда же добавить пропущенные через чесночницу несколько зубков чеснока, положить соль перец по вкусу и щепотку с пищевой соды. При помощи миксера все ингредиенты тщательно перемешиваются.

После чего, в яично-приправный состав необходимо добавить пол стакана воды, и муку и опять все сбить миксером. Должно получится, консистенция кляра, что-то в виде сметаны. Чтоб кляр был еще вкуснее, в него, когда он уже почти готов к дальнейшему приготовлению блюда, добавить любую зелень, которая вам нравиться.

И вот, теперь, самое основное, на огонь нужно поставить сковороду, налить растительного масла. Далее, взять каждый элемент от разобранной капусты, окунуть со всех сторон в готовый кляр и выложить в сковородку и накрыть крышкой. Время поджарки кусочков капусты в клере с каждой стороны длиться не больше 5 минут. После чего нужно выключить огонь, и оставить капусту в закрытой сковородке еще на 5 минут.

Как видите, всего 10 минут приготовления всех ингредиентов и столько же чтоб приготовить блюда. Даже не вериться, что на все про все можно потратить всего 20 ми нут своего времени, чтоб готовое блюдо из цветной капусты в кляре подать к обеденному столу, в качестве гарнира к любому блюду.